Resepi Ayam Masak Bali

BAHAN-BAHAN

• Ayam
• Serbuk kunyit
• Garam
• Minyak
• 3 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• Halia sebesar ibu jari
• 5 batang serai yang diketuk
• 5 tangkai daun kari
• 3 sudu cili boh
• 1 sudu Sos tiram 
• Kicap Manis
• Air asam jawa
• 2 biji cili padi merah
• Air

CARA MEMBUATNYA

1. Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Kemudian goreng sehingga masak dan garing dan ketepikan.
2. Kisar bawang merah, bawang putih, halia dan sedikit air sehingga halus.
3. Tumis daun kari dan batang serai, masukkan bahan kisar tadi. 
4. Kacau sekejap kemudan masukkan cili boh dan tambah sedikit air, masak sehingga pecah minyak.
5. Masukkan sos tiram dan kicap. Kicap tu boleh agak-agak sampai tumisan warna gelap.
6. Masukkan air asam jawa dan kacau.
7. Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi. tambah cili dan daun kari untuk lebih wangi, gaulkan sehingga sebati dan boleh angkat untuk dihidang.

Kredit Resepi : Khairul  Aming

Resepi Puding Karamel

BAHAN-BAHAN

Bahan Untuk Gula Karamel

• 1/4 cawan gula
• 3 sudu besar air

Bahan Untuk Puding

• 1 paket agar-agar (10g)
• 1 tin susu cair
• 1/2 cawan susu pekat
• 4 cawan air
• 3/4 cawan gula
• 3 sudu besar tepung kastard
• 1 sudu kecil esen vanila

CARA MEMBUATNYA

1. Untuk membuat gula karamel : Panaskan gula dan air di dalam periuk di atas api perlahan sehingga warna bertukar keperangan, kemudian baru kacau sekata.
2. Tuang dalam loyang dan ketepikan
3. Cara-cara untuk membuat puding pula : Satukan semua bahan untuk puding di dalam periuk.
4. Kacau bahan-bahan tadi di atas api sederhana menggunakan whisk atau senduk. Jangan bagi adunan berketul.
5. Kacau sehingga adunan mendidih dan sedikit pekat.
6. Tapis dan tuang ke dalam loyang berisi karamel tadi.
7. Sejukkan sekejap dan masukkan ke dalam peti ais 2-3 jam sebelum di makan.

Kredit Resepi : Che Nom